Как правильно сделать вино из варенья в домашних условиях

Как правильно сделать вино из варенья в домашних условиях

Вино из яблокНе всем известно об одном способе утилизации излишних запасов варенья. Речь идет о приготовлении из него вина. В подобной возможности нет ничего удивительного, ведь домашнее вино делается из смеси ягод и сахара, которую оставляют перебродить.

Обоснование практичности приготовления вина из варенья

Стоит отметить, что классическое вино производится согласно тем же самым технологиям, что и вино из варенья. Виноградные ягоды содержат в себе не только неповторимый вкус и аромат, но и большее количество сахара. Таким образом, сырье для обычного вина состоит из тех же самых компонентов, что и вино из варенья, а именно из сахара и фруктовых плодов.

Виноград сам по себе содержит достаточно сахара, дополнительная доза подсластителя применяется только при изготовлении низкопробных вин. Домашнее же вино производится не только из винограда, поэтому добавка сахара неизбежна. Обычно сахар входит в состав сырья для домашнего вина. Дело в том, что домашние вина обычно производятся из собственноручно выращенного винограда. Последний же, под относительно блеклым отечественным солнцем, не набирает достаточной концентрации сахара для успешного брожения.

Именно поэтому вина, сделанные в более южных регионах, намного крепче, виноград из этих регионов получает при прочих равных условиях достаточное количество солнечных лучей и накапливает в себе много сахара. Таким образом, в процессе брожения он выделяет больше спирта. То, чем виноград не может обеспечить природа, приходится компенсировать технологией производства. В домашних условиях это означает привнесение дополнительной порции сахара. Эта добавка требуется и для всех прочих фруктов, они содержат слишком мало сахара, произрастая даже под жарким солнцем. Благодаря этому, хоть домашнее вино и производится из фруктов, не имеющих в своем составе большего числа сахара, тем не менее, сделанное из них вино получается очень крепким. К счастью, его крепость смягчается очень мягким вкусом и приятным ароматом.

Как сделать заготовку и правильно поставить вино из варенья бродить

Бокалы винаПриготовление домашнего вина – процесс довольно простой, для этого необходимо разбавить варенье равным по объему количеством теплой воды, на каждые три литра необходимо всыпать в образованную смесь по полстакана сахара. Тщательно перемешав эти компоненты, сырье необходимо влить в зарытую посуду и оставить некоторое время побродить в теплое и темное место.

Посуду следует тщательно вымыть, лучше всего обработать ее содой и кипятком, воду для смеси нужно прокипятить, а варенье ни в коем случае не должно содержать плесени, наличие даже небольшого количества этого образования остановит процесс брожения. Не стоит забывать, что плесень – главнейший враг бактерий, в том числе и тех, что выделяют спирт, антибиотики выделяются как раз из плесени.

Доставать брагу можно, когда вся мезга поднимется наверх, после этого смесь необходимо процедить. После процеживания в смесь необходимо снова добавить полстакана сахара в расчете на три литра объема, после чего будущее вино вновь нужно залить в тщательно вымытую тару и поставить в теплое и темное место на три месяца.

Читайте также: Как правильно пить абсент различных типов

Спустя указанный срок вино следует разлить по бутылкам. Для этого нужно применить резиновые трубки, ни в коем случае нельзя разливать вино прямо из тары, где оно бродило. Дело в том, что попадание осадка в предназначенную для питья жидкость крайне нежелательно. Разлитое вино из варенья необходимо хранить в прохладе и темноте. Это общая рекомендация по приготовлению данного продукта, однако разновидностей вина существует великое множество, и для каждой есть свой уникальный рецепт и, соответственно, приготовление. Выделяются следующие виды домашнего вина:

из смородины и варенья из нее; малиновое; клубничное; яблочное; вишневое; вино из старого забродившего или прокисшего варенья; с дрожжами. Малиновое вино

Малиновое виноДля его изготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Большая пригоршня изюма. Литр варенья. 2-3 литра кипяченой воды.

В общих чертах процедура изготовления схожа с общими рекомендациями. Все компоненты необходимо тщательно перемешать в чистой дезинфицированной таре, но при этом изюм ни в коем случае мыть нельзя. Смесь нужно влить в герметическую и чистую тару. Лучше всего для этого подойдет стеклянная бутыль. После этого стоит герметично закупорить посуду, для этой задачи отлично подойдет резиновая перчатка. Важно, чтобы бутыль был заполнен максимум на две трети. Полученная смесь должна бродить один месяц, а не три, как стандартное вино.

Спустя обозначенный срок вино необходимо перелить в другую бутыль, при этом обязательно избегайте попадания в него осадка. В новой бутыли вино должно отстояться еще три дня. После этого его можно разливать по бутылкам. Стоит помнить, что попадание осадка в уже предназначенное для питья вино крайне неблагоприятно сказывается на его потребительских качествах. Малиновое варенье служит отличным сырьем для изготовления благородного алкогольного напитка. Вкус последнего получается очень нежным и насыщенным, в нем чувствуется аромат лета.

Смородиновое вино

Смородиновое виноДля его изготовления необходимы следующие ингредиенты:

два литра кипяченой воды; 200 граммов винограда (обязательно свежего); 200 граммов немытого риса; литр смородинового варенья.

Как обычно, все перечисленные выше ингредиенты перемешиваются и оставляются в герметической посуде, в случае смородинового вина – на двадцать суток. Примечательно, что рис не должен быть мытым. Если вы запечатаете бутыль резиновой перчаткой, то по ее состоянию сможете определить, когда вино достаточно перебродит. Во время брожения перчатка будет надутая, а когда процесс завершится – она спадет. Также, когда вино будет готово, оно приобретет прозрачный цвет. Как и в случае с другими винами, смородиновое необходимо процедить, после чего оно готово к употреблению.

Вам это понравится:
Как правильно сделать вино из варенья в домашних условиях

Похожие записи:



Как сделать глаза светлее с макияжем

Схемы вышивка на день валентина

Summer perfume вышивка